Este producto se consigue fácilmente en el Caserío La Negra, en la carretera nacional, vía Camaguán-San Fernando de Apure.
El caribe es un pez que
abunda en ríos y cuerpos de
agua. Es un pez muy voraz y peligroso y tiene varias especies en nuestros rios. Para pescarlo, los llaneros amarran los anzuelos con un trozo de alambre pues cortan con sus filosos dientes el naylon. Aún fuera del agua, mientras termina de morir en los fondos de las curiaras, mantiene su peligrosidad pues sus mandíbulas siguen abriendo y cerrando con vigor. Para sacarlos del anzuelo, los llaneros también extreman precauciones.
Su carne es de muy agradable sabor. Se dice, fundamentado en algunos estudios, que contiene una serie
de propiedades oxigenantes y
afrodisíacas, lo que motivó a realizar
el proyecto de Fonder (Fondo de Desarrollo Regional del estado Guárico), que
consistía en patentar la harina de
la cabeza del caribe, envasarla y
distribuirla. Proyecto que se logró
por medio de Inversiones Amazonence
de Las Mercedes del Llano,
del estado Guárico.
La comunidad
de La Negra interviene
envasándola de forma natural y
sin ningún aditivo. Para hacerla, tuestan la cabeza
del caribe y luego la trituran en un molino, hasta convertirlo
en harina.
Ésta puede ser consumida en pequeñas porciones
o mezclada con cualquier bebida.
El caribe era considerado sólo como un animal feroz
del agua, ahora es apreciado como un elemento medicinal. Esta harina es elaborada en varios pueblos venezolanos, donde este pez es endémico. Además de su uso como antioxidante, es una importante fuente de nutrientes para alimentos de animales.
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